13 Ekim 2016 Perşembe

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

Laktoz nedir?
>
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.

Laktoz intoleransı nedir? 
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.

Laktoz İntolerans belirtileri nelerdir?
Laktoz intoleransı sütün içindeki laktozun sindirilemediği durumlarda ortaya çıkar. Süt içince karın şişkinliği, karın ağrısı, gaz, mide bulantısı görülebilir. Bu tarz sorunlarınız varsa süt ve süt ürünleri tüketmekten vazgeçmek yerine Laktozsuz Süt’ü tüketebilirsiniz. Belirtilerin şiddeti tüketilen laktoza ve kişinin ne kadar laktozu tolere edebildiğine göre değişir. Belirtiler süt ve sütlü ürünlerin tüketimini takiben yarım saat ile 2 saat arası sonrasında kendini göstermeye başlar. Süt içerdiği kalsiyum, protein, yağlar, vitaminler ve mineraller açısından temel besin gruplarındandır.
Yaşam boyu sağlıklı olmak için her yaş döneminde ihtiyacınız olan türde ve miktarda süt içmeniz gerekmektedir.
Laktoz intoleransınız varsa ne yapabilirsiniz?
Laktozu azaltılmış veya laktozsuz süt ve süt ürünleri tüketebilirsiniz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt nasıl üretilir?
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt, sütün içindeki laktozun laktaz enzimi ile parçalanması sonucu elde edilir. Laktaz enzimi katkı maddesi ya da koruyucu değildir. Ürünün prosesi sırasında görevini yerine getirip, son aşamada aktivitesini yitirerek ürünün içerisinde kalmaz.
Laktozsuz süt ve laktozsuz yoğurt neden daha tatlıdır?
Laktozun glikoz ve galaktoza parçalanması nedeniyle, standart süt ve yoğurttan daha tatlı hissedilen ürünlerdir. Hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez.
Laktozsuz süt sizin için uygun mu?
Laktozsuz süt, sütteki laktozu sindiremeyen ve süt içince şişkinlik, ağrı, gaz ve bulantı sıkıntılarını yaşadığı için süt tüketemeyen kişilerin rahat şekilde süt içmelerini ve sütün besin değerlerinden faydalanmalarını sağlamaya yardımcı olur.
Neden Laktozsuz Yoğurt tüketmelisiniz?
Laktozsuz Yoğurt, laktoz intoleransına karşı hem sağlık faydası sağlamakta, hem de tatlılık derecesinin yüksek hissedilmesi nedeniyle şeker kullanılması gereken ürünlerde şeker azaltmaya imkan tanımaktadır. Bu nedenle ara öğün olarak sade ya da müsli karışımı gibi bir alternatifle tüketilmeye çok uygundur, hissedilen tatlılık doğal şekerlerdendir, ilave şeker içermez. Ayrıca, 100 g laktozsuz yoğurt günlük kalsiyum ihtiyacının %23’ünü karşılamaktadır.
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin zararı var mıdır?
Laktozsuz süt ve yoğurt tüketmenin hiçbir zararı bulunmamaktadır.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

12 Şubat 2016 Cuma

KEPÇELİ YAŞPASTA

  


Kepçeleri çok seven oğlum için...

Bu yaşlarda erkek çocuklarında inanılmaz bir kepçe sevgisi oluyormuş onu anladım.
İlk sene sadece araba deyip onu seviyor, sonra araç çeşitlerini tanıdıkça kepçeye hayran oluyorlar. 

Yolda yürürken, kepçe ve kamyon görüp, babasının kucağında 10dk kepçe izlemişliğimizde vardır hani. Erkek annesi olmak yolda durup kepçe izlemeyi de gerektirir çünkü :)

Şimdilerde birazda itfaiyeye yöneldi sevgimiz. İtfaiye arabaları, şapkası, bu böyle gider galiba.


Doğum günün kutlu olsun annecim, hep mutlu ol, hep doğru insan ol, dürüst insan ol inşallah.
Rabbim ömür verdiğince babanla hep yanında olacağız. Seni çok seviyoruz.









1 Şubat 2016 Pazartesi

ELMALI MUHALLEBİ

 


Evde elmalar fazla olunca muhallebi olarak değerlendirmek istedim. 
Normalde irmik tatlısına daha fazla şeker katıyoruz, ben bu sefer şekeri az kullanmak istedim, daha tatlı olsun derseniz 6-7 kaşık şeker katın derim.

Bildiğiniz irmik tatlısı yani :)

Malzemeler:
  • 3 elma
  • 4 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı irmik
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
  • Elmalar rendelenir, üzerine süt, irmik ve şeker eklenerek ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıralım.
  • Muhallebiyi sıcakken blandırdan geçirelim. Bu tamamen size kalmış, muhallebi zaten hazır, ben daha  akışkan kıvamda  olsun diye blandırdan geçirdim.
  • Muhallebinin bir kısmına kakao ekleyip ocakta 1 dk kadar karıştırdım.
  • Servis bardaklarına kakaolu karışım arada olacak şekilde süsleyelim.


28 Ocak 2016 Perşembe

LİMONLU REVANİ

 

Şerbetli tatlıların olmazsa olması revani...
İçinde bol rimon rendesi ile...


Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 limon rendesi
  • yarım limonun suyu
  • aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
Şerbeti:
  • 3 su bardağı şeker
  • 3.5 su bardağı su
Hazırlanışı:
  • Önce şerbeti ocağa koyalım. 
  • Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım.
  • Diğer bütün malzemeleri katıp karıştıralım. Unu azar azar koyalım ki karışım çok koyu olmasın.
  • Karışımı yağladığımız borcama veya bir tepsiye döküp önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
  • Bu arada şerbette kaynamış ve ılımış olacak.
  • Fırından aldığımız revaninin ilk sıcağı geçince yaklaşık 2-3 dk sonra üzerine ılık şerbeti dökelim.
  • Şerbeti dökmeden önce keki dilimleyede biliriz.
  • Soğuduktan sonra üzerini süsleyip servis edebiliriz.



25 Ocak 2016 Pazartesi

Gülümsemeye dair şaşırtıcı gerçekler: Hangi gülümseme ne anlama geliyor?

Vücut dili kullanımının en belirgin özelliklerinden olan gülümsemenin farklı çeşitleri, altında farklı anlamlar barındırıyor. Tıpkı hissederek gülümsemenin ve mutlu olmadığımız halde gülümsemenin karşımızdaki kişiler tarafından hissedilebiliyor olması gibi, nasıl güldüğümüzün de karşımızdaki kişiler tarafından algılanış biçimi farklılıklar gösterebiliyor.

Dudakları kapatarak gülümsemek

 

Dudaklar kapalı şekilde gülümsemek, gülümsemenin en yaygın olarak kullanılan çeşitlerinden biri. Kolay yapılabiliyor olması, gülümsemek istemediğimiz ancak gülümsememiz gereken durumlarda karşı tarafa kibar ve nazik bir tepki vermeyi daha kolay hale getiriyor. Dudaklar kapalı olarak gülümsemek, çoğunlukla samimi algılanmayan bir gülümseme biçimi. Gerçekten hissederek gülümseyen kişilerden dişlerini göstererek gülümsemelerini bekliyoruz. Her ne kadar orta dereceli bir samimiyet belirtisi olarak algılansa da, karşımızdaki kişinin gülümserken dişlerinin beyazlığına güvenmiyor oluşunun ya da dişlerindeki problemleri gizlemek isteyişinin de dudaklarını sıkı şekilde kapatarak gülümsemeyi tercih etmesinin sebebi olduğunu da aklımızın bir köşesinde bulundurmakta fayda var.

Kendini beğenmiş gülümseme

Kendini beğenmiş ve odağın kendisinde olmasını isteyen insanların çoklukla kullandığı bu gülümseme çeşidinde, dudaklar genelde kapalı ve gülümseme sağa ya da sola çekilmiş olarak bulunuyor. Zaman zaman dudakların aralık olduğu ya da üst dudağın biraz daha kalkık tutulduğu durumlarda da gözlenebiliyor. Dudaklarla birlikte kaşlarda da bir tarafı kaldırmak gülümsemeyi tamamlayıcı olarak kullanılabiliyor.
Kendini beğenmiş şekilde gülümseyen insanların bir çoğu bulunduğu ortamda lider konumunda olmak isteyen ve odak noktası olmak isteyen kişiler. Kalabalık bir ortamda iletişim kurduğunuz kişilere bir süreliğine bu şekilde gülümsemeye devam ettiğinizde sizinle konuşurken çok daha dikkatli ve gergin olduklarını hissedebilirsiniz.

Yarım gülümseme

Kendini beğenmiş gülümsemeye oldukça benzeyen bu gülümseme türü, asimetrik bir görüntü yarattığı ve tam olarak ne yaptığınızın anlaşılmaması nedeniyle en karmaşık ve en farklı tepkiler alabileceğiniz gülümseme çeşidi. Kendine güven, utanma, ilgi, kızgınlık, dominantlık gibi birbirinden çok farklı duyguları yansıtabiliyor.

Ağız açık gülümseme

Ağız açık olarak gülümseme, dişlerin tamamının gösterildiği gülümseme çeşidinden farklı olarak, kahkaha atarken çekilmiş bir fotoğraf görüntüsünü andırır. Bu gülümseme de, şaşırtıcı şekilde çoğunlukla yapay ve samimiyetsiz bir imaj yansıtır. Her ne kadar yapay olsa da, bu şekilde gülümseyen kişiler çoğunlukla umursamaz, ben merkezci ve eğlenceli kişiler olarak tanımlanır. Özellikle fotoğraflarda fotojenik görünmenin en kolay yollarından biri, tüm dişleri göstermek ve ağzınızı olabildiğince açmak. Tabii ki öğle yemeğinde dişinizde maydanoz kalmadığından ve dişlerinizin yeterince beyaz olduğundan emin olduktan sonra:)


Bu içerik http://www.uplifers.com/ tarafından hazırlanmıştır.

Bir boomads advertorial içeriğidir.


21 Ocak 2016 Perşembe

DİYET ÇUBUKLAR

 


Bu hafta bol pastalı ve kalorili geçtiyse, atıştırmalık diyet çubuklar yapmanın tam  vakti.

Yulaf kepeğini migrostan alıyorum, ama yoksa onu eklemeyip tam buğday ununu artırabilirsiniz.

Bu ölçülerden 20 tane çıktı.


Malzemeler:
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı yulaf kepeği 
  • 2-3 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
  • Bütün malzemeyi iyice karıştırıyoruz. 
  • Sıkma torbası ile şekil verip, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
  • Şekil vermek için sıkma torbası yoksa kaşıkla alıp tepsiye koyabiliriz, yada bir buzdolabı poşetine koyup ucunu kesip çubuk şeklinde tepsiye koyabiliriz.



18 Ocak 2016 Pazartesi

ÇOCUK TOMBALASI

 


Biz bu tombalayı çok sevdik, belki sizde seversiniz. Furkan 35 aylık.
Facebook pia polya sayfasından aldık görseli, çıktı alıp pvc kaplattık, böyle daha uzun ömürlü kullanabiliriz.



 



4 Ocak 2016 Pazartesi

Çamaşır Yıkamanın Keyifli Hali

 

Ev işleri arasında her hanımın farklı favorileri vardır. Mesela kimi ütü yapmayı sever , bazıları ise yemek yapmayı. Sevdiğiniz işlerin size verdiği keyif ise bambaşkadır ve terapik etkileri vardır. Başka dünyalara gider, hayaller kurar, güzel anları hatırlar, planlar yaparsınız.

Size harika bir haberimiz var. Artık bu keyfi size yaşatan favorileriniz arasına çamaşırı da ekleyebilirsiniz :) Çünkü Rinso bunu mümkün kılıyor.

Rengarenk paketleri ile raflarda dururken bile enerjisini yansıtan Rinso, çamaşır yıkamayı kolay ve eğlenceli bir hale getiriyor. Rinso’nun Kır Bahcesi (Yeşil), Çiçek Bahcesi (Pembe) ve Büyülü Bahçe (Mor) şişeli sıvı deterjanları hem beyaz hem de renklileriniz için tortu bırakmayan bir temizlik vaad ediyor.


Rinso’nun gerçek eğlencesi, yıkama sonrası çamaşır makineninizi açtığınız anda başlıyor. Öyle ki kapağı açtığınız anda tertemiz çamaşırlarınıza eşlik eden muhteşem çiçek kokuları tüm banyoya yayıyor. İşte o an, hissettiğiniz duygular tarif edilmez. Sanki bir anda sevdiğiniz bir melodi çalmaya başlıyor ve o koku sizi alıp bambaşka bir yerlere götürüyor.
Bu kokular o kadar kalıcı ki tertemiz çamaşırlarınızı asarken, kuruturken, ütülerken ve tabii ki giyerken makineyi açtığınız o andaki duygular size kendini hatırlatmaya devam ediyor. Rinso kalıcı bahar kokuları ile çamaşır yıkamayı keyfe dönüştürüyor.

Mutluluk ve keyif zaten anlık değil midir? Mühim olan o anlara hayatınızda yer açmak. İşte Rinso bunu mümkün kılıyor.

Bir boomads advertorial içeriğidir.


29 Aralık 2015 Salı

OTLU PİŞİ



Hafta içi bir yumurta ile geçiştirilen kahvaltılarımdan hiç keyif almasamda, hafta sonu telafi ediyoruz.

Güne sağlıklı  başlayabildiğimiz için şükretmek en önemlisi...

Normal pişi hamuru yapıp içine bol dereotu ve maydanoz ekledim...
Yanına da bir dilim peynir bir  bardak çay...

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım paket kabartma tozu
  • tuz
  • dereotu, maydanoz
  • un
Hazırlanışı:
  • Bütün malzemeyi karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edelim. 
  • Unu azar azar kontrollü ekleyelim.
  • Hamuru merdane yardımıyla açalım, hamur yapışırsa üstüne biraz un serpelim.
  • Çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar yapalım. Kızgın yağda kızartalım.
  • Bir kaçının ortasından küçük kapakla açtım ki simit şekli olsun.



  

  


22 Aralık 2015 Salı

İÇLİ KÖFTE , YASSI KÖFTE


Kendini içli köfte zanneden yassı köfteler.

İsterseniz şekil olarak içli köfte şekli verebilirsiniz. Yada daha pratik ve kolay olsun derseniz, benim gibi poşet yardımıyla yassı köfteler yapabilirsiniz.



Malzemeler:

dış malzemesi:

  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • tuz
iç malzemesi:
  • 300gr kıyma
  • 2 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • salça
  • maydanoz
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı:
  • Kıymayı suyunu çekip salana kadar kavuralım. Ayrı bir tavada tereyağ ile soğanları soteleyelim.
  • Kıyma soğan ve diğer malzemeleride karıştırıp az daha soteleyelim.  Soğuması için bir kenara bırakalım.
  • İnce bulgur ve irmiği, şişmesi için sıcak su ile beraber bir tencereye koyup kapağını kapatalım. 15-20dk bekletelim.
  • Sonra salça yumurta ve tuzu ekleyelim. Unu azar azar kıvamına göre ekleyelim. İyice yoğuralım.
  • Bu karışımdan yuvarlak toplar yapıp, iki poşetin arasına koyup elimle açtım, yarısına kıymalı içten koydum, alttaki poşetin yardımıyla poğaca şeklinde katladım. 
  • Kızgın yağda arkalı önlü kızarttım.







21 Aralık 2015 Pazartesi

Yeni Yıl İçin Alınabilecek En Güzel Hediye




Şimdi yazının başlığına bakıp hemen uçak, araba, sonsuz para diyeceğimi düşünüyorsunuz biliyorum ama bu sefer başka bir hediyeden bahsedeceğim. Yılbaşı yaklaşırken evde aile üyeleri tarafından gizli gizli işler çevrilmeye başlar. Herkes kendi hediyesini en güvenli yere saklamaya çalışır aynı zamanda diğerlerinin hediyelerini bulmaya çalışır. Bu yıl evde yılbaşı için hediyemi biraz erken buldum. Gardırobun en arkasında hışırdayan bir torba içerisinde hediye saklanırsa olmaz.

Neyse ben şu hediye kısmına geçeyim. Daha gelmeyen yılbaşının hediyesi: Oral-B şarjlı diş fırçası. Denemeye çekiniyordum ama hediye gelince keşke daha önce alsaymışım dedim kendi kendime.


Oral-B, profesyonel diş temizleme aletlerinden esinlenerek tasarlamış bu şarjlı diş fırçaları ile mükemmel bir temizlik deneyimi sunuyor. Diş plaklarını temizlemekte manuel fırçalardan çok daha etkili bir sonuç veriyor, ilk kullanımdan sonra bile daha önce sanki hiç bu kadar iyi dişlerimi fırçalamamışım gibi hissettim. Üç boyutlu oynar başlık sayesindeyse normal bir fırçanın yapamayacağı kadar hareket edip, normalde ihmal ettiğimiz ulaşamadığımız yerlere bile ulaşıyor. Fırça başlıkları dişleri tamamen sararak birçok noktaya temas ediyor ve muhteşem sonuçlar almamı sağlıyor.

Ağız bakımına çok önem veren birisi olarak bu benim için en iyi yılbaşı hediyesi oldu. Siz de yeni yılda sevdiklerinize Oral-B şarjlı diş fırçası hediye ederek onları mutlu edebilirsiniz.
Ürünleri incelemek ve yılbaşı indiriminden yararlanmak için tıklayınızBu arada, Burcu Esmersoy'lu videosunu da paylaşmadan duramadım :)


Bir boomads advertorial içeriğidir.

15 Aralık 2015 Salı

ISPANAK BORANİ

 


Hem besleyici hem doyurucu bir salata alternatifi.

Herşeye nasıl oluyorda bu kadar yakışıyor ıspanak.
Yemeği, salatası, böreği, tatlısı, çorbası
Hem tatlı oluyor bir anda, hem tuzlu
Bir nimetten bile onlarca çeşit yapıp karnımızı doyuruyoruz.
Şükürler olsun Rabbime...


Malzemeler:
  • Yarım  kg ıspanak
  • 1 kuru soğan
  • 3-4 y.k zeytinyağ
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
Üzeri için:
  • Tereyağ
  • toz pulbiber
  • ceviz
Hazırlanışı:
  • Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağda soteleyelim.
  • Temizlenmiş ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alalım, tuzunu ekleyip kısık ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirelim.
  • Pişen ıspanakları hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım.
  • Servis tabağına alıp, üzerine tereyağda kızdırdığımız pulbiberi dökelim.
  • Üzerini isterseniz ceviz ile süsleyebilirsiniz.








13 Aralık 2015 Pazar

PORTAKALLI İRMİK TATLISI


Alt tabanı chescake tabanı
Arası portakallı irmikli muhallebi
Üstüne çikolatalı krema......


Bir dilim yerken geçen hafta beraber diyete girdiğimiz kuzenim hilali düşünüyorum, bol kalori, bol çikolata, bir dilimde ona göndermek istiyorum, ben bozduysam diyeti oda bozmalı dimi :))))

Muhallebisinin kıvamını ve portakal aromasını çok sevdim
Alt tabanını her zaman yapmaya bilirim, ama bu ölçülerden portakallı muhallebi ve üstüne kremalı çikolata mutlaka tekrar yapılacak.


Malzemeler

Alt taban için

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 75 gr margarin
Muhallebi için:
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 3 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • portakal kabuğu rendesi
Üst sos için:,
  • 1 paket bitter çikolata
  • krema (yarım paketten biraz fazla kullandım)



HAZIRLANIŞI:

  • Bisküvileri rondodan geçirip, erimiş margarin ile karıştırıyoruz.
  • Yağlanmış borcama döküp kaşığın arkası ile bastırarak düzeltiyoruz.
  • Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra 180 derecede 15 dk pişiriyoruz.
  • Muhallebi için bütün malzemeyi karıştırıyoruz. 
  • Ben taze sıkılmış portakal suyu kullandım, 1 bardak portakal suyu ve 3 bardak süt ile muhallebiyi hazırlıyoruz.
  • Bisküvili karışımın üstüne muhallebiyi döküyoruz.
  • Çikolatayı benmari usulü eritip, üzerine kremanın yarısından  fazlasını döküp karıştırıyoruz.
  • İrmikli muhallebinin üstüne çikolatayı döküp, servis yapana kadar buzdolabında bekletiyoruz.







Ve tabiki fotoğraf karesine giren minik parmaklar.......





11 Aralık 2015 Cuma

KURU KÖFTE

  

Bu kadar basit bir tarifi taslaklara kaydetmiş ama paylaşmamışım.
Çok basit gerek yok paylaşmaya, diye düşünmüştüm.
Hazır resmide varken paylaşmak istedim arşivimde bulunsun diye.

Oğlum köfteyi soslu sevmediği için bizde köfteler mecburen fırında kuru köfte şeklinde olur.

Hayatımız, mutfağımız, zevklerimiz çocuklara göre ayarlanıyor :)


Malzemeler:
  • Kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 kuru soğan
  • Galeta unu
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon
Hazırlanışı:
  • Şu kadar gr, şu kadar kaşık diye ölçü yazmıyorum, hepsi göz kararı
  • Soğan ince ince doğranır veya rendelenir.
  • Bütün malzemeler karıştırılır, köfte şekli verilip fırında pişirilir.



  




8 Aralık 2015 Salı

KARNIBAHAR KÖFTESİ

  


Karnıbahar köftesi için birkaç tarife baktığımda hep aynı cümle ile karşılaştım;
-karnıbahar sevmeyen eşim bile severek yedi diyordu herkes.
Demekki tek benim eşim değildi sevmeyen, o sevmez diye pekde yapmazdım bende karnıbaharlı tarifler.

Ve bende aynı şeyi söyleyeceğim, benim de karnıbahar sevmeyen eşim bu köfteden 6 tane yedi, saydım valla lokmalarını :)

Tekrar yaptığımda içine bir patates rendelemeyi düşünüyorum, yada bir kabak rendelenip daha çok mücvere benzetilebilir.


Malzemeler:
  • Yarım kg karnıbahar
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • Kaşar peyniri rendesi
  • tuz, istenilen baharat
Hazırlanışı:
  • Karnıbaharlar küçük küçük ayrılıp yıkanıp haşlanır.
  • Haşlanmış ve soğumuş karnıbaharlar çatalla ezilir.
  • Yumurta, kaşar rendesi, un ve istenilen baharatlar eklenir.
  • Kızgın yağa kaşık yardımı ile köfteler atılır arkalı önlü kızartılır.
  • Yoğurtla sıcakken servis edilir.






4 Aralık 2015 Cuma

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Merak ettikleriniz Bu Sitede!

Sağlıklı beslenme yaşamımızın her döneminde hepimizin öncelikli konusu. Endişelerimizi gidermek ve sorularımıza cevap bulabilmek adına hemen bir bilene danışmak istiyoruz ve yaşadığımız çağ gereği ilk başvurduğumuz yer genellikle “internet” oluyor. Ancak, internetteki bilgi karmaşasından neyin doğru neyin yanlış olduğuna bir türlü karar veremiyor ve işin içinden çıkamıyoruz.

Sağlıklı gıda tüketimi dendiğinde akla öncelikli olarak “süt konusu” geliyor. Sütün beslenmemizdeki önemi tartışılamaz bir gerçek. Ancak, sağlıklı ve güvenli süt tüketimi konusunda pek çok doğru bilinen yanlışlar ve iddialar bulunuyor.

Sokak sütü, UHT süt, paketli yoğurtlar… derken liste uzayıp, gidiyor. Tıpkı sorularımız gibi… Lezzeti bir tarafa  ne kadar sağlıklı ürünler tüketiyoruz?
Geçtiğimiz günlerde süt ürünleri hakkında merak ettiğimiz neredeyse tüm soruları yanıtlayan, Ankara Üniversitesi hocalarının katkıları ile hazırlanmış bir siteye rastladık: http://suthakkindahersey.com/


Süt ile ilgili aradığınız tüm soruların cevaplarını bulabileceğiniz gibi Sizde uzmanlara soru sorabiliyorsunuz. İşte o siteden seçtiğim, süt ile ilgili bilmeniz gereken 2 önemli soru.
Daha fazla bilgi almak için siteyi ziyaret göz atmanızı mutlaka öneririm.
Soru: Evde yapılan yoğurtlar neden daha çabuk ekşiyor?


Cevap: Yoğurdun istenilen kıvam, lezzet ve besleyicilikte olması için mikroorganizmalardan arınmış süt kullanılması, taze maya kullanılması, mayalamanın uygun sıcaklıkta ve sürede yapılması gerekir.
Ev yapımı yoğurtlar bu koşullarda üretilemeyeceği için ve yoğurt yapılan kap kacak ve ortamda bulaşan mikroorganizmalar nedeni ile alkol fermentasyonu yaparak ekşimektedir. Ambalajlı yoğurtlarda ise kullanılan mayanın saf olması dışında üretim ortamlarında hava filtreden geçmekte ve kontrollü ortamda dolum yapılmaktadır.
Soru: UHT işlemi sonucunda probiyotik yani faydalı bakteriler yok olur mu?


Cevap: Sütteki bakteriler probiyotik (bağırsaklar için yararlı) değildir. Bu nedenle  çiğ süt, pastörize veya UHT sütler probiyotik bakateri kaynağı olarak nitelendirilemez.
Süt genel olarak bir probiyotik ürün olarak değerlendirilmez. Her gıdanın yararlı olduğu etki farklıdır. Süt daha çok insan beslenmesinde büyümeyi ve gelişmeyi artırıcı özelliği ile ve başta da bebek ve çocukların beslenmesinde önem arz eden bir gıdadır. Buradaki özelliği iyi bir hayvansal protein ve kalsiyum kaynağı olmasının yanında bağışıklık sistemini güçlendirmesindendir. Bu etkiyi de probiyotik mikroorganizmalardan sağlamaz.
Probiyotik bakteriler yoğurt, peynir, kefir gibi fermente olmuş ürünlerde bulunur. Çiğ sütler, pastörize sütler ve UHT işleminden geçmiş paketli sütler probiyotik özellik taşımazlar. Probiyotik fayda elde etmek için yoğurt, peynir ya da kefir tüketmek gerekir.



Bir boomads advertorial içeriğidir.


ISPANAKLI BÖREK

 


Ispanak en çok böreğe yakışır bence...

Oğluma diyorum ıspanak yersen temel reis gibi güçlenirsin, 
-anne o kim dedi çocuk, haklı tabi 
temel reis bizim zamanımızın karakteri galiba pepe demeliydim.

Malzemeler:
  • 3 yufka
Arasına sürmek için:
  • 1 yumurta
  • 1-2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
İç malzemesi:
  • Yarım kg ıspanak
  • 1 küçük soğan
  • tuz, isteğinize göre baharat çeşitleri
Hazırlanışı:
  • İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp ocakta soteliyoruz.
  • Yıkanmış ve minik doğranmış ıspanakları da ekleyip 4-5 dk pişiriyoruz. Tuz ve istediğimiz baharatlar ile tatlandırabiliriz.
  • Bir bütün yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz.
  • Arasına sürmek için yumurta yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp yufkanın her yerine sürüyoruz.
  • Ispanaklı harcı yufkanın kenarına koyup kıvırarak sarıyoruz.
  • Fırın tepsisinin ortasına yuvarlak şekilde koyuyoruz.
  • Diğer yufkaların da içlerini koyduktan sonra, tepsiye yuvarlak olacak şeklide koyuyoruz.
  • Arasına sürmek için hazırladığımız iç harçtan tepsideki böreğinde üzerine sürüp, susam çörekotu ile süsleyebiliriz.
  • Önceden ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.









24 Kasım 2015 Salı

MUFFİN KABINDA OMLET

  

Kahvaltıya değişik tarifler arıyorsanız bu tarif tam size göre.

Görüntüsü ve sunumu ile önce göze sonrada damaklara hitap eden omleti, içine istediğiniz malzemeyi koyarak yapabilirsiniz.


Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 patates
  • 1 havuç
  • 1 kabak
  • siyah zeytin
  • beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2-3 yemek kaşığı süt
  • yarım paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
  • Kabak, havuç ve patatesi küçük küçük doğrayıp, ocakta biraz kızartalım.
  • Karıştırma kabına alıp içine beyaz peynir ve doğranmış siyah zeytin ekleyelim.
  • Bu karışımı muffin kalıplarına paylaştıralım.
  • Ayrı bir yerde yumurtaları çırpalım, içine süt, un ve kabartma tozunu ekleyelim.
  • Yumurtalı karışımı da muffin kalıplarına paylaştıralım.
  • İsterseniz üzerine  birazda kaşar peynir serpebilirsiniz.
  • Önceden ısınmış fırında pişirelim.
  • İçindeki malzemeler önceden kızartıldığı için yumurtalar kabarıp pişince fırından alalım.






23 Kasım 2015 Pazartesi

YAŞ PASTA YAPIMI



Bir hevesle yaş pasta süslemek istedim bugün.
İlk denemem, kabul ediyorum süslemem çok başarısız oldu.
Yinede dursun bir kenarda dimi
Umudum var, çok daha güzel pasta süslemeleri yaparım diye...

Dimi kelimesi de bu aralar oğlumun (33 aylık) ağzında
Reklamlarda gördüğü arabaya bakarak
-baba keşke böyle bir arabam olsa dimi, diyor
yada
-anne kardan adam yapalım, ama önce kar yağsın dimi.

Bizdeki dimiler uzar gider....


Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım çay bardağı ılık su
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı civarı un
Ara malzeme:
  • Hazır pasta kreması + 1.5 su bardağı süt
  • çikolata parçaları
  • süslemek için çikolata sos
Hazırlanışı:
  • Yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.
  • Diğer malzemelerde eklenir, yağlanmış kalıba dökülür.
  • 180 derecede yaklaşık 30-35dk pişilirilir.
  • Soğuduktan sonra ikiye kesilip süt ile ıslatılır.
  • Kremanın bir miktarı arasına sürülür, üstüne çikolata parçaları serpilir.
  • Diğer kekte üstüne konulur ve her yeri krema ile kaplanır.
  • Kenarları pasta şekillendirici aparat ile düzeltilip şekillendirilir.
  • Kalan krema pasta sıkma torbasına konularak istediğiniz şekilde süslenir.
  • Çikolata sos ile süslenir.



 






22 Kasım 2015 Pazar

YAPIŞKANLI EVA İLE KUŞLAR



Yaz bitti...
Evimizi aydınlatan güneş artık kendini hissettirmiyor.
Her aydınlığıda güneşten beklememek lazım.
Havanın kapalı olduğu günlerde bir karamsarlık çöker insana, çökmesin işte, hava kapalı ve karanlık olsada, açalım perdeyi, renkli evalardan kuşlar yapalım camımıza.

Yapışkanlı renkli evalardan kuşlar çizdim. 
Cama siyah bantla yaptığım şeridin üstüne renkli kuşları yapıştırdık oğlumla.







20 Kasım 2015 Cuma

HUMUS

 


Haşlanmış nohutla hazırlayabileceğimiz nefis bir meze.



HUMUS
Malzemeler:
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay bardağı tahin
  • yarım limon suyu
  • 3-4 diş sarımsak
  • kimyon
  • tuz
Hazırlanışı:
  • Düdüklü tencerede  haşladığımız nohutu rondoya koyuyoruz.
  • Bütün malzemeleri ekleyip 3-4 dk kıvam akana kadar karıştırıyoruz.
  • Kıvamını açmak için biraz nohutun haşlanırkenki suyundan ekleye biliriz.
  • Damak tadınıza göre sarımsak ve limon miktarını azaltıp çoğalta bilirsiniz.
  • Üzerini ister sıvıyağ pulbiber karışımı ile, isterseniz sadece zeytinyağ ile süsleyebilirsiniz.