29 Aralık 2015 Salı

OTLU PİŞİ



Hafta içi bir yumurta ile geçiştirilen kahvaltılarımdan hiç keyif almasamda, hafta sonu telafi ediyoruz.

Güne sağlıklı  başlayabildiğimiz için şükretmek en önemlisi...

Normal pişi hamuru yapıp içine bol dereotu ve maydanoz ekledim...
Yanına da bir dilim peynir bir  bardak çay...

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • yarım çay bardağı süt
  • yarım paket kabartma tozu
  • tuz
  • dereotu, maydanoz
  • un
Hazırlanışı:
  • Bütün malzemeyi karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edelim. 
  • Unu azar azar kontrollü ekleyelim.
  • Hamuru merdane yardımıyla açalım, hamur yapışırsa üstüne biraz un serpelim.
  • Çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar yapalım. Kızgın yağda kızartalım.
  • Bir kaçının ortasından küçük kapakla açtım ki simit şekli olsun.



  

  


22 Aralık 2015 Salı

İÇLİ KÖFTE , YASSI KÖFTE


Kendini içli köfte zanneden yassı köfteler.

İsterseniz şekil olarak içli köfte şekli verebilirsiniz. Yada daha pratik ve kolay olsun derseniz, benim gibi poşet yardımıyla yassı köfteler yapabilirsiniz.



Malzemeler:

dış malzemesi:

  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • tuz
iç malzemesi:
  • 300gr kıyma
  • 2 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • salça
  • maydanoz
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
Hazırlanışı:
  • Kıymayı suyunu çekip salana kadar kavuralım. Ayrı bir tavada tereyağ ile soğanları soteleyelim.
  • Kıyma soğan ve diğer malzemeleride karıştırıp az daha soteleyelim.  Soğuması için bir kenara bırakalım.
  • İnce bulgur ve irmiği, şişmesi için sıcak su ile beraber bir tencereye koyup kapağını kapatalım. 15-20dk bekletelim.
  • Sonra salça yumurta ve tuzu ekleyelim. Unu azar azar kıvamına göre ekleyelim. İyice yoğuralım.
  • Bu karışımdan yuvarlak toplar yapıp, iki poşetin arasına koyup elimle açtım, yarısına kıymalı içten koydum, alttaki poşetin yardımıyla poğaca şeklinde katladım. 
  • Kızgın yağda arkalı önlü kızarttım.







21 Aralık 2015 Pazartesi

Yeni Yıl İçin Alınabilecek En Güzel Hediye




Şimdi yazının başlığına bakıp hemen uçak, araba, sonsuz para diyeceğimi düşünüyorsunuz biliyorum ama bu sefer başka bir hediyeden bahsedeceğim. Yılbaşı yaklaşırken evde aile üyeleri tarafından gizli gizli işler çevrilmeye başlar. Herkes kendi hediyesini en güvenli yere saklamaya çalışır aynı zamanda diğerlerinin hediyelerini bulmaya çalışır. Bu yıl evde yılbaşı için hediyemi biraz erken buldum. Gardırobun en arkasında hışırdayan bir torba içerisinde hediye saklanırsa olmaz.

Neyse ben şu hediye kısmına geçeyim. Daha gelmeyen yılbaşının hediyesi: Oral-B şarjlı diş fırçası. Denemeye çekiniyordum ama hediye gelince keşke daha önce alsaymışım dedim kendi kendime.


Oral-B, profesyonel diş temizleme aletlerinden esinlenerek tasarlamış bu şarjlı diş fırçaları ile mükemmel bir temizlik deneyimi sunuyor. Diş plaklarını temizlemekte manuel fırçalardan çok daha etkili bir sonuç veriyor, ilk kullanımdan sonra bile daha önce sanki hiç bu kadar iyi dişlerimi fırçalamamışım gibi hissettim. Üç boyutlu oynar başlık sayesindeyse normal bir fırçanın yapamayacağı kadar hareket edip, normalde ihmal ettiğimiz ulaşamadığımız yerlere bile ulaşıyor. Fırça başlıkları dişleri tamamen sararak birçok noktaya temas ediyor ve muhteşem sonuçlar almamı sağlıyor.

Ağız bakımına çok önem veren birisi olarak bu benim için en iyi yılbaşı hediyesi oldu. Siz de yeni yılda sevdiklerinize Oral-B şarjlı diş fırçası hediye ederek onları mutlu edebilirsiniz.
Ürünleri incelemek ve yılbaşı indiriminden yararlanmak için tıklayınızBu arada, Burcu Esmersoy'lu videosunu da paylaşmadan duramadım :)


Bir boomads advertorial içeriğidir.

15 Aralık 2015 Salı

ISPANAK BORANİ

 


Hem besleyici hem doyurucu bir salata alternatifi.

Herşeye nasıl oluyorda bu kadar yakışıyor ıspanak.
Yemeği, salatası, böreği, tatlısı, çorbası
Hem tatlı oluyor bir anda, hem tuzlu
Bir nimetten bile onlarca çeşit yapıp karnımızı doyuruyoruz.
Şükürler olsun Rabbime...


Malzemeler:
  • Yarım  kg ıspanak
  • 1 kuru soğan
  • 3-4 y.k zeytinyağ
  • 1 kase yoğurt
  • 2 diş sarımsak
Üzeri için:
  • Tereyağ
  • toz pulbiber
  • ceviz
Hazırlanışı:
  • Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağda soteleyelim.
  • Temizlenmiş ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alalım, tuzunu ekleyip kısık ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirelim.
  • Pişen ıspanakları hazırladığımız sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım.
  • Servis tabağına alıp, üzerine tereyağda kızdırdığımız pulbiberi dökelim.
  • Üzerini isterseniz ceviz ile süsleyebilirsiniz.








13 Aralık 2015 Pazar

PORTAKALLI İRMİK TATLISI


Alt tabanı chescake tabanı
Arası portakallı irmikli muhallebi
Üstüne çikolatalı krema......


Bir dilim yerken geçen hafta beraber diyete girdiğimiz kuzenim hilali düşünüyorum, bol kalori, bol çikolata, bir dilimde ona göndermek istiyorum, ben bozduysam diyeti oda bozmalı dimi :))))

Muhallebisinin kıvamını ve portakal aromasını çok sevdim
Alt tabanını her zaman yapmaya bilirim, ama bu ölçülerden portakallı muhallebi ve üstüne kremalı çikolata mutlaka tekrar yapılacak.


Malzemeler

Alt taban için

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 75 gr margarin
Muhallebi için:
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 3 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • portakal kabuğu rendesi
Üst sos için:,
  • 1 paket bitter çikolata
  • krema (yarım paketten biraz fazla kullandım)



HAZIRLANIŞI:

  • Bisküvileri rondodan geçirip, erimiş margarin ile karıştırıyoruz.
  • Yağlanmış borcama döküp kaşığın arkası ile bastırarak düzeltiyoruz.
  • Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra 180 derecede 15 dk pişiriyoruz.
  • Muhallebi için bütün malzemeyi karıştırıyoruz. 
  • Ben taze sıkılmış portakal suyu kullandım, 1 bardak portakal suyu ve 3 bardak süt ile muhallebiyi hazırlıyoruz.
  • Bisküvili karışımın üstüne muhallebiyi döküyoruz.
  • Çikolatayı benmari usulü eritip, üzerine kremanın yarısından  fazlasını döküp karıştırıyoruz.
  • İrmikli muhallebinin üstüne çikolatayı döküp, servis yapana kadar buzdolabında bekletiyoruz.







Ve tabiki fotoğraf karesine giren minik parmaklar.......





11 Aralık 2015 Cuma

KURU KÖFTE

  

Bu kadar basit bir tarifi taslaklara kaydetmiş ama paylaşmamışım.
Çok basit gerek yok paylaşmaya, diye düşünmüştüm.
Hazır resmide varken paylaşmak istedim arşivimde bulunsun diye.

Oğlum köfteyi soslu sevmediği için bizde köfteler mecburen fırında kuru köfte şeklinde olur.

Hayatımız, mutfağımız, zevklerimiz çocuklara göre ayarlanıyor :)


Malzemeler:
  • Kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 kuru soğan
  • Galeta unu
  • tuz
  • karabiber
  • kimyon
Hazırlanışı:
  • Şu kadar gr, şu kadar kaşık diye ölçü yazmıyorum, hepsi göz kararı
  • Soğan ince ince doğranır veya rendelenir.
  • Bütün malzemeler karıştırılır, köfte şekli verilip fırında pişirilir.



  




8 Aralık 2015 Salı

KARNIBAHAR KÖFTESİ

  


Karnıbahar köftesi için birkaç tarife baktığımda hep aynı cümle ile karşılaştım;
-karnıbahar sevmeyen eşim bile severek yedi diyordu herkes.
Demekki tek benim eşim değildi sevmeyen, o sevmez diye pekde yapmazdım bende karnıbaharlı tarifler.

Ve bende aynı şeyi söyleyeceğim, benim de karnıbahar sevmeyen eşim bu köfteden 6 tane yedi, saydım valla lokmalarını :)

Tekrar yaptığımda içine bir patates rendelemeyi düşünüyorum, yada bir kabak rendelenip daha çok mücvere benzetilebilir.


Malzemeler:
  • Yarım kg karnıbahar
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • Kaşar peyniri rendesi
  • tuz, istenilen baharat
Hazırlanışı:
  • Karnıbaharlar küçük küçük ayrılıp yıkanıp haşlanır.
  • Haşlanmış ve soğumuş karnıbaharlar çatalla ezilir.
  • Yumurta, kaşar rendesi, un ve istenilen baharatlar eklenir.
  • Kızgın yağa kaşık yardımı ile köfteler atılır arkalı önlü kızartılır.
  • Yoğurtla sıcakken servis edilir.






4 Aralık 2015 Cuma

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Merak ettikleriniz Bu Sitede!

Sağlıklı beslenme yaşamımızın her döneminde hepimizin öncelikli konusu. Endişelerimizi gidermek ve sorularımıza cevap bulabilmek adına hemen bir bilene danışmak istiyoruz ve yaşadığımız çağ gereği ilk başvurduğumuz yer genellikle “internet” oluyor. Ancak, internetteki bilgi karmaşasından neyin doğru neyin yanlış olduğuna bir türlü karar veremiyor ve işin içinden çıkamıyoruz.

Sağlıklı gıda tüketimi dendiğinde akla öncelikli olarak “süt konusu” geliyor. Sütün beslenmemizdeki önemi tartışılamaz bir gerçek. Ancak, sağlıklı ve güvenli süt tüketimi konusunda pek çok doğru bilinen yanlışlar ve iddialar bulunuyor.

Sokak sütü, UHT süt, paketli yoğurtlar… derken liste uzayıp, gidiyor. Tıpkı sorularımız gibi… Lezzeti bir tarafa  ne kadar sağlıklı ürünler tüketiyoruz?
Geçtiğimiz günlerde süt ürünleri hakkında merak ettiğimiz neredeyse tüm soruları yanıtlayan, Ankara Üniversitesi hocalarının katkıları ile hazırlanmış bir siteye rastladık: http://suthakkindahersey.com/


Süt ile ilgili aradığınız tüm soruların cevaplarını bulabileceğiniz gibi Sizde uzmanlara soru sorabiliyorsunuz. İşte o siteden seçtiğim, süt ile ilgili bilmeniz gereken 2 önemli soru.
Daha fazla bilgi almak için siteyi ziyaret göz atmanızı mutlaka öneririm.
Soru: Evde yapılan yoğurtlar neden daha çabuk ekşiyor?


Cevap: Yoğurdun istenilen kıvam, lezzet ve besleyicilikte olması için mikroorganizmalardan arınmış süt kullanılması, taze maya kullanılması, mayalamanın uygun sıcaklıkta ve sürede yapılması gerekir.
Ev yapımı yoğurtlar bu koşullarda üretilemeyeceği için ve yoğurt yapılan kap kacak ve ortamda bulaşan mikroorganizmalar nedeni ile alkol fermentasyonu yaparak ekşimektedir. Ambalajlı yoğurtlarda ise kullanılan mayanın saf olması dışında üretim ortamlarında hava filtreden geçmekte ve kontrollü ortamda dolum yapılmaktadır.
Soru: UHT işlemi sonucunda probiyotik yani faydalı bakteriler yok olur mu?


Cevap: Sütteki bakteriler probiyotik (bağırsaklar için yararlı) değildir. Bu nedenle  çiğ süt, pastörize veya UHT sütler probiyotik bakateri kaynağı olarak nitelendirilemez.
Süt genel olarak bir probiyotik ürün olarak değerlendirilmez. Her gıdanın yararlı olduğu etki farklıdır. Süt daha çok insan beslenmesinde büyümeyi ve gelişmeyi artırıcı özelliği ile ve başta da bebek ve çocukların beslenmesinde önem arz eden bir gıdadır. Buradaki özelliği iyi bir hayvansal protein ve kalsiyum kaynağı olmasının yanında bağışıklık sistemini güçlendirmesindendir. Bu etkiyi de probiyotik mikroorganizmalardan sağlamaz.
Probiyotik bakteriler yoğurt, peynir, kefir gibi fermente olmuş ürünlerde bulunur. Çiğ sütler, pastörize sütler ve UHT işleminden geçmiş paketli sütler probiyotik özellik taşımazlar. Probiyotik fayda elde etmek için yoğurt, peynir ya da kefir tüketmek gerekir.



Bir boomads advertorial içeriğidir.


ISPANAKLI BÖREK

 


Ispanak en çok böreğe yakışır bence...

Oğluma diyorum ıspanak yersen temel reis gibi güçlenirsin, 
-anne o kim dedi çocuk, haklı tabi 
temel reis bizim zamanımızın karakteri galiba pepe demeliydim.

Malzemeler:
  • 3 yufka
Arasına sürmek için:
  • 1 yumurta
  • 1-2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
İç malzemesi:
  • Yarım kg ıspanak
  • 1 küçük soğan
  • tuz, isteğinize göre baharat çeşitleri
Hazırlanışı:
  • İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp ocakta soteliyoruz.
  • Yıkanmış ve minik doğranmış ıspanakları da ekleyip 4-5 dk pişiriyoruz. Tuz ve istediğimiz baharatlar ile tatlandırabiliriz.
  • Bir bütün yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz.
  • Arasına sürmek için yumurta yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp yufkanın her yerine sürüyoruz.
  • Ispanaklı harcı yufkanın kenarına koyup kıvırarak sarıyoruz.
  • Fırın tepsisinin ortasına yuvarlak şekilde koyuyoruz.
  • Diğer yufkaların da içlerini koyduktan sonra, tepsiye yuvarlak olacak şeklide koyuyoruz.
  • Arasına sürmek için hazırladığımız iç harçtan tepsideki böreğinde üzerine sürüp, susam çörekotu ile süsleyebiliriz.
  • Önceden ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.