26 Temmuz 2013 Cuma

İftar Sofrası



Bir gün sormuşlar ermişlerden birine, '' Sevginin sadece sözünü edenlerle, onu yaşayanlar arasında ne fark vardır?''  Bakın göstereyim demiş ermiş.

Önce sevgiyi dilden gönüle indirememiş olanları çağırarak onlara bir sofra hazırlamış. Hepsi oturmuşlar yerlerine derken, tabaklar içinde sıcak çorbalar gelmiş. Arkasından da 'derviş kaşıkları' denilen bir metre boyunda kaşıklar. 

Ermiş 'bu kaşıkların ucundan tutup öyle yiyeceksiniz' diye bir şart koşmuş. 'peki' demişler ve içmeye teşebbüs etmişler. Fakat oda ne? Kaşıklar uzun geldiğinden bir türlü döküp saçmadan götüremiyorlar ağızlarına. En sonunda bakmışlar beceremiyorlar, öylece aç kalkmışlar sofradan.

Bunun üzerine 'şimdi' demiş erviş, ''sevgiyi gerçekten bilenleri çağıralım yemeğe''. Yüzleri aydınlık, gözleri sevgi ile gülümseyen ışıklı insanlar gelmiş oturmuşlar sofraya. 'Buyrun ' denince her biri uzun boylu kaşığını çorbaya daldırıp, karşısındaki arkadaşına uzatarak içirmiş. Böylece her biri diğerini doyurmuş ve şükrederek kalkmışlar sofradan.

İşte demiş ermiş 'kim ki hayat sofrasında yalnız kendini görür ve doymayı düşünürse, o aç kalkacaktır. Ve kim arkadaşını düşünür de doyurursa, oda arkadaşı tarafından doyurulacaktır.


Çok hoşuma giden bu kısa hikayeyi sizlerle de paylaşmak istedim. İftara gelen misafirlerime yemekleri sıcak vermek istediğim için resimlerini çekemedim. Sadece salatamızın tarifini sizlerle paylaşacağım.





Havuçlu salata:
  • 3-4 tane orta boy havuç
  • 1 s.b. yogurt
  • 2 y.k. mayonez
  • ceviz
  • zeytinyağ
Hazırlanışı:
  • Havuçları rendeleyip zeytinyağında 5 dk soteleyip soğumaya bırakıyoruz.
  • Yoğurt, mayonez ve cevizi karıştırıyoruz, havuçlarıda bu karışıma ilave edip servis tabağına alıyoruz.


19 Temmuz 2013 Cuma

Evde Yoğurt Yapımı


      Şuanda 5.5 aylık olan oğlum için yoğut mayalamaya karar verdim, süt alabileceğim bir yer bulduğumda çok sevinip hemen ilk yogurdumu mayaladım, ilk olduğu için biraz sulu oldu bir sonraki yaptığım yogurt daha katı oldu.

 Malzemeler:
  • 2 kg süt
  • 1 yemek kaşığı yogurt
Hazırlanışı:
  • Satın aldığınız sütü kaynayıncaya kadar pişiriniz. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dk daha kaynatınız.
  • Tencereyi mayalayacağınız yere götürüp sütün sıcaklığını kontrol ediniz.
  • Küçük parmağınızla süte dokunarak içinizden 7ye kadar sayıp elinizin sütün sıcaklığına dayanıp dayanmadığını test ediniz.Bu en güvenilir yöntemdir. Eğer eliniz çok yanmıyorsa süt mayalanmaya hazır demektir. Eğer sütünüz gereğinden fazla ılıksa süt mayalanmayacaktır. Aşırı sıcakta ise mayalanma hızlı gerçekleşeceğinden yoğurdun tadında ekşilik oluşacaktır. Bu nedenle en önemli etken sütün sıcaklığıdır.
  • Süt mayalanma sıcaklığına uygunsa küçük bir kaseye mayalayacağınız yoğurdu koyarak, bir kaşıkda süt ekleyerek karıştırıp kıvamını inceltiniz.
  • Mayayı süte ekleyerek hafif hareketlerle karıştıralım.
  • Üzerini sofrabezi gibi örtülerle örtüp 4-5 saat mayalanmaya bırakalım.
  • Sonrasında buzdolabına alalım bir kaç saat sonra yemek için servis edelim.